蝦皮冬瓜絲的做法－家常菜蝦皮冬瓜絲的材料和做法

http://m.chinajxst.com?? 2010-05-24 00:34　??來源 

　　家常菜蝦皮冬瓜絲的做法簡單，是家常菜的做法菜譜里的常見菜，蝦皮冬瓜絲口味屬于，做法屬類。

　　菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 美容菜譜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：熗

　　蝦皮冬瓜絲的制作材料：

　　主料：冬瓜350克，河蝦150克
　　調(diào)料：大蒜（白皮）10克，鹽3克，味精2克，花椒2克，植物油5克，大蔥5克

　　其實這些材料這么準(zhǔn)確配置就好像化學(xué)實驗室做實驗一樣，感覺很別扭，廚房的常用配料都有，這么詳細(xì)寫出來，大概意思就是告訴我們大概用料而已。

 　　蝦皮冬瓜絲的做法：

　　1. 將蒜切末，蔥切絲備用；
　　2. 花椒放熱油（5克）鍋內(nèi)炸出花椒油待用；
　　3. 將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成絲，用熱水焯一下?lián)瞥觯?br /> 　　4. 河蝦用開水焯一下，控干水分；
　　5. 將河蝦、蒜末、蔥絲、精鹽、味精、花椒油放入冬瓜絲中，拌勻即可食用。

　　食物相克也就是不能同時吃的食物

　　河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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